Vellulata alla rapa rossa, crema di yogurt greco e semi di papavero

PER LA VELLUTATA

2 rape rosse precotte 

1 patata 

1/2 cipolla rossa di Tropea 

Brodo vegetale 

Olio sale e pepe 

Semi di papavero 

Erbe aromatiche 

Yogurt greco 0%

In una pentola rosolare la cipolla con l’olio, aggiungere le patate a cubetti e coprire con il brodo. 

Aggiustate di sale e pepe. 

Cuoci per 10 minuti ed alla fine aggiungi la rapa rossa anch’essa tagliata a pezzi. 

Frulla il tutto con un minimer. 

Poni la vellutata in una fondina, guarnisci con crema di yogurt, erbe aromatiche e semi di papavero. 

Se vuoi un filo di olio evo