Torta sbrisolona alla ricotta e cioccolato fondente

Siamo ormai a fine agosto e fino ad ora, per tutto il periodo estivo, mi sono cimentata solo esclusivamente nella preparazione di insalatine fresche, cheesecake senza cottura, piatti freddi...

Era decisamente ora di ri-accendere il forno! I 36 gradi della scorsa mattina mi hanno fatto un baffo, perchè si sa, quando si parla di cioccolato, non c'è caldo che tenga. 

Poi sono convinta che sia meglio soffrire la calura agostana con una fetta di sbrisolona alla ricotta e cioccolato fondente tra le mani piuttosto che ansimare a stomaco vuoto.

Penso anche che la torta sbrisolona sia un evergreen.

Piace a tutti: bambini, adulti ed anziani.

Poi, vabhè, nella variante cioccolatosa, vince a mani basse.

Particolarmente semplice da preparare, la caratteristica principale del dolce, è che l’impasto dovrà risultare granuloso e poco compatto.
 Quindi, durante la preparazione, ricordate di non esagerare nell’impastare gli ingredienti.

INGREDIENTI

(Per uno stampo da 24 cm di diametro)

Per la Base 

300 gr di farina 00

100 gr di zucchero di canna)

100 gr di burro 

sale 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)

1 bustina di lievito vanigliato

1 uovo intero

Per il Ripieno

500 gr di ricotta 

100 gr di zucchero a velo vanigliato

100 gr di gocce di cioccolato fondente

 zucchero a velo qb

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla amalgamando la farina setacciata con zucchero, burro fuso, sale, vanillina o un cucchiaio di estratto di vaniglia, lievito, un uovo e impastare prima per una ventina di secondi con un cucchiaio e poi a mano  fino a formare un impasto a briciole.

Per la farcia, mescolare la ricotta con lo zucchero preferibilmente con una frusta oppure con l'impastatrice fino ad ottenere una crema omogenea quindi unire poi le gocce di cioccolato fondente.

Foderare il fondo di una tortiera ricoperta di carta forno con tre quarti della pasta sbriciolata.

Ricoprire con la crema di ricotta e cioccolato e completare con le briciole rimaste.

Cuocere per 30/35 minuti a 180 gradi 

Se la servite il giorno successivo sarà ancora più morbida!