Risolatte alla vaniglia e cioccolato extra fondente

 Il risolatte alla vaniglia

una colazione o merenda semplice e nutriente, a base di ingredienti genuini come il riso, il latte e la vaniglia.

Si tratta di una di quelle ricette facili e “coccolose” che possiamo concederci quando abbiamo la voglia di qualcosa di dolce ma non troppo!

Tutto sommato contiene poche calorie ed è molto facile da preparare in casa, risparmiando così tempo e denaro!

ingredienti per 2 porzioni di risolatte 

40 g di riso

200 ml di latte parzialmente scremato o di riso o di mandorla

1 baccello di vaniglia (facoltativo)

2 cucchiai di miele di acacia (o eritritolo, stevia, zucchero grezzo di canna)

100 g di yogurt magro al naturale o alla vaniglia

Topping:

50 gr di cioccolato extra-fondente al 90% 

frutta secca

Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate tutta la parte interna con un coltello molto sottile.

Versate in una casseruola antiaderente il latte, il miele, la parte interna della vaniglia e portate a ebollizione. Aggiungete il riso e cuocete a fuoco dolce per circa 15 minuti mescolando in continuazione finchè il latte sarà completamente assorbito e il riso morbido.

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto per evitare che i chicchi si attacchino fra di loro e incorporate lo yogurt.

metterte in coppette: tenere in frigo fino al momento di servire.

Io ho decorato con una bella colata di cioccolato al 90% sciolto a bagnomaria e qualche frutta secca.

Torta stracciatella (super light e super golosa!)

Vi siete divertiti durante la creazione della torta stracciatella in diretta tutti insieme? 😊

Sto guardando tutte le vostre foto che mi state mandando, sono stupende! Molto orgogliosa di voi ♥️

Come promesso lascio la ricetta anche qua: 

TORTA STRACCIATELLA PER LA FESTA DEL PAPÀ (super golosa e super leggera)

Ingredienti

(per una teglia da 24/26 cm di diametro):

200 gr di farina farro (o farina tipo 2 o tipo 1 o integrale) 

• 150 gr di cocco rapè (farina di cocco)

• 140 gr di zucchero grezzo di canna

• 3 uova a temperatura ambiente

• 185 gr di yogurt intero o magro o greco  a temperatura ambiente (in alternativa 150 ml di latte o ricotta magra vaccina)

• 75 ml olio di semi di girasole 

• 1 bustina di lievito per dolci

• 150 gr di gocce di cioccolato fondente (oppure cioccolato tritato grossolanamente)

Prima di tutto, in una ciotola monta insieme uova e zucchero fino ad ottenere una massa spumosa e chiara, a filo aggiungere l’olio e infine lo yogurt a temperatura ambiente.

Poi, incorpora la  farina, il cocco e lievito setacciato.

Da ultimo inserisci le gocce di cioccolato fondente. 

Metti il composto ottenuto in una tortiera foderata con della carta forno e cuoci a forno statico preriscaldato per circa 35/40 min a 180 gradi. 

Ps non dico come conservarla, tanto finisce nel giro di poche ore ✌🏻

tenerina Superfood alle noci Pecan

Non so se è capitato anche a voi di constatare la pesantezza allucinante di gennaio quest'anno.
Febbraio, al contrario, mi sta sembrando un mese impercettibile.
E' corto, se sei fortunato puoi riscontrare un pò di sole durante la giornata e soprattutto apre le porte ad un mese importante per me. 
Marzo. 
E quest'anno, lo è anche un pò di più, lascio il 2 davanti la mia età e passo ad un 3. 
Sono in una fase di bilancio, di comprensione di ciò che ho fatto soprattutto negli ultimi 5 anni.
 E mi reputo orgogliosa. Molto orgogliosa. 

Anyway.

E' possibile convertire la torta tenerina da versione golosa e non proprio leggera a versione light?
 Aggiustando un po’ la ricetta è stato possibile realizzarla in versione decisamente LEGGERA 
 Sono rimasta soddisfattissima del risultato, la morbidezza rimane e il gusto è ancora più cioccolatoso



INGREDIENTI

200 gr cioccolato extra fondente al 90%

100 gr di zucchero grezzo di canna 

40 gr farina di riso 

100 gr di olio di semi di girasole

5 uova

30 gr cacao amaro 

8 gr di lievito vanigliato per dolci

un pizzico di sale dolce di Cervia

cioccolato fondente al 90% 
noci Pecan Eurocompany

PROCEDIMENTO

Montare bene le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con l'olio.

Una volta fuso, incorporare il cioccolato alle uova dopodichè aggiungete anche la farina di riso, il cacao amaro e il lievito vanigliato in polvere.

Amalgamate bene, trasferite il composto in una teglia rettangolare antiaderente e far cuocere in forno preriscaldato (in modalità statica) per 25/30 minuti a 180 gradi.

Fate freddare e ricoprite con cioccolato sciolto a bagnomaria e noci Pecan.