CHIFFONCAKE all'arancia con glassa al cioccolato fondente

Vi è mai capitato di andare a prenotare degli esami allergogenici in ospedale e di essere ricoverati? No?

A me sì...proprio venerdì scorso.

Questa sera saprò se sono celiaca, ed in caso positivo volevo informare tutti i miei followers del cuore che passerò da Azzuchef ad Azzuglutenfree:-)

Nel frattempo però voglio lasciarvi con una ricetta strepitosa, tratta dal blog di chiarapassion.com.

La chiffon cake è una ciambella dalla consistenza indescrivibilmente soffice. Morbido e spugnoso, questo dolce è già la fine del mondo in versione semplice spolverizzata con lo zucchero a velo ma in questa variante vorrei davvero ingolosirvi! (cattivissima me)

La chiffon cake all'arancia e cioccolato infatti è realizzata con l'aggiunta di gocce di cioccolato e arancia nell'impasto e una volta cotta viene ricoperta con una dolce glassa al cioccolato fondente che conquisterà i vostri ospiti non solo al primo assaggio ma anche per la golosa presentazione!

E' anche facile da fare, e se non avete lo stampo originale come me, nessun problema, perché viene benissimo in qualsiasi stampo per ciambella.

Per uno stampo da chiffon cake o uno tampo da 28 cm

300 gr di zucchero 

285 gr di farina 00

7 uova bio

210 gr di spremuta di arancia

scorza dell'arancia non trattata

120 g di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di sale

1 baccello di vaniglia (o estratto naturale)

100 gr di gocce al cioccolato fondente

Procedimento:

Separate i tuorli dagli albumi. 

Setacciate insieme in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito dopodichè aggiungere le gocce di cioccolato fondente- 

Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli, la spremuta dell'arancia, la scorza grattugiata dell'arancia, i semi della bacca di vaniglia.

Montate a neve ferma gli albumi con 3 gocce di limone.

Mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e da ultimo inserite gli albumi montati. 

Versate il composto nello stampo senza ungerlo né infarinarlo. Se usate uno stampo tradizionale e non antiaderente invece sì. Infornate e cuocete a 165° per 55 minuti e poi a 175° per 10 minuti.

Fate freddare il dolce nello stampo capovolto (se quello da chiffon cake,altrimenti come nel mio caso no) sformate e preparate la glassa al cioccolato che renderà questo meraviglioso dolce ancora più strepitoso.

per la glassa al cioccolato fondente:

100 gr di cioccolato fondente 

1 cucchiaio di acqua

1 cucchiaio di burro

2 cucchiai di latte

Fate sciogliere in un pentolino a fiamma dolce, il cioccolato con il burro e l’acqua. Aggiungete infine dopo che tutto si è sciolto il latte, mescolate energeticamente per ottenere una crema fluida e liscia.

Una volta pronta prima che si raffreddi e indurisca, colatela sulla torta.

Chi mi segue anche su instagram sa già che sono una patita di HASHTAG, qui ne avrei qualcuno:

#fluffycake

#foodporn 

#happymoment

#deliciousbreakfast

#yummy

A presto,

Azzurra