ACE Plumcake

Mostrai questa preparazione ad un workshop di pasticceria naturale lo scorso anno e da quel momento divenne il cavallo di battaglia per molte partecipanti.

Effettivamente questo plumcake è ottimo, fresco, leggero e super profumato.

Perfetto per una colazione e perché no, anche per una merenda pomeridiana.

Qualche settimana fa, diedi la ricetta ad un mio collega e ieri mattina mi sono vista recapitare questa foto su tutti i social.

L'ho guardata per 5 secondi attentamente e mi sono detta:

 -ma pensa, ha trovato una ricetta uguale su Pinterest.

Poi leggo 

Plumcake della Domenica Mattina:

"tutta farina del tuo sacco (integrale)!

Quindici minuti per farla,

Quindici minuti per mangiarla, 

Un'ora per pulire sto macello."

Chi da piccolo giocava con il Dolceforno si vede :)

Ricetta mia

Foto e preparazione di Mattia.

Ti sei messo in un bel pasticcio, diventerai il mio aiutante per gli still-life.

Sei il mio orgoglio.

CHIFFONCAKE all'arancia con glassa al cioccolato fondente

Vi è mai capitato di andare a prenotare degli esami allergogenici in ospedale e di essere ricoverati? No?

A me sì...proprio venerdì scorso.

Questa sera saprò se sono celiaca, ed in caso positivo volevo informare tutti i miei followers del cuore che passerò da Azzuchef ad Azzuglutenfree:-)

Nel frattempo però voglio lasciarvi con una ricetta strepitosa, tratta dal blog di chiarapassion.com.

La chiffon cake è una ciambella dalla consistenza indescrivibilmente soffice. Morbido e spugnoso, questo dolce è già la fine del mondo in versione semplice spolverizzata con lo zucchero a velo ma in questa variante vorrei davvero ingolosirvi! (cattivissima me)

La chiffon cake all'arancia e cioccolato infatti è realizzata con l'aggiunta di gocce di cioccolato e arancia nell'impasto e una volta cotta viene ricoperta con una dolce glassa al cioccolato fondente che conquisterà i vostri ospiti non solo al primo assaggio ma anche per la golosa presentazione!

E' anche facile da fare, e se non avete lo stampo originale come me, nessun problema, perché viene benissimo in qualsiasi stampo per ciambella.

Torta soffice all'arancia

Vado matta per le torte di frutta, lo ammetto. La mia preferita è stata sempre quella di mele, e sinceramente non avrei mai messo questa torta all'arancia tra la lista dei "suoi rivali", ma ammetto che dopo averla assaggiata mi sono dovuta ricredere.

Con questa ricetta preparerete una cake dotata di un profumo delizioso che vi inonderà tutta la cucina.

Davvero soffice e friabile sin dal primo boccone.

Da non tralasciare il fatto che questa torta potrà durare anche fino a 5 giorni (ma dubito che sopravviverà così a lungo!)

Ingredienti (per una tortiera da 24 cm di diametro):

180 gr di farina 00

280 gr di zucchero

80 gr di burro

4 uova

1 bustina di lievito

4 arance non trattate

Procedimento:

fate fondere il burro. In un recipiente mescolate le uova con 200 gr di zucchero, quindi aggiungete la farina setacciata, il burro fuso e la scorza grattugiata di una arancia. Mescolate ed unite anche il lievito setacciato.

Imburrate ed infarinate una tortiera di circa 22 cm di diametro, versatevi il composto e infornare in forno statico preriscaldato per 30 min a 170°C.

Togliere la tortiera dal forno e lasciare raffreddare.

Estraete delicatamente la torta ed appoggiatela su un piatto.

Spremete le 4 arance e mescolate il succo con lo zucchero rimasto, cercando di farlo sciogliere bene.

A questo punto bucherellate la superficie della torta con uno spiedino di legno ed inzuppatela con la spremuta di arancia, aiutandovi con un cucchiaio.

Fate riposare la torta per un paio di ore e.... buon appetito!