CookingLAB Ottobre 2020

 

CookinLAB SETTEMBRE 2020!

Ben arrivato Settembre!

Ieri sera abbiamo pubblicato le 2 date via INSTAGRAM e siamo già SOLDOUT per entrambi gli appuntamenti!

Vi aspettiamo il 10 ed il 17

Più carichi che mai!!!

Cooking Lab Giugno-Luglio 2020

Finalmente sono tornati!

Dopo questa pausa forzata, siamo piu' cariche che mai..

NUOVI WORKSHOP ESTATE 2020!!

TORTA FRAGOLOSA 🍓

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Inventata da me, provata per la prima volta circa 1 ora fa.

Semplicemente una bomba atomica! 💣

Non vi voglio far temporeggiare, rifatela.

Aspetto le vostre creazioni!

Miraccomando il tag @azzuchef 🤗

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❌SENZA LATTOSIO

❌SENZA ZUCCHERO

❌SENZA BURRO

❌SENZA GLUTINE

❌SENZA FARINA RAFFINATA

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Ingredienti

(per una teglia da 24/26 cm di diametro):

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• 170 gr di farina di riso

• 80 gr di miele di acacia

• 3 uova a temperatura ambiente

• 100 ml di latte di avena o mandorla

• 75 ml olio di riso

• 1 bustina di lievito per dolci

• 250 gr di fragole fresche + scorza di un limone bio

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Prima di tutto, in una ciotola monta insieme uova e miele di acacia fino ad ottenere una massa spumosa e chiara, a filo aggiungere l’olio e infine il latte a temperatura ambiente.

Poi, incorpora la  farina di riso, la scorza del limone ed il lievito setacciato.

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Metti il composto ottenuto in una tortiera foderata con della carta forno, da ultimo appoggia sopra l’impasto le

Fragole tagliate a rondelle.

Cuoci in forno statico preriscaldato per circa 30/35 min a 180 gradi.

Torta stracciatella (super light e super golosa!)

Vi siete divertiti durante la creazione della torta stracciatella in diretta tutti insieme? 😊

Sto guardando tutte le vostre foto che mi state mandando, sono stupende! Molto orgogliosa di voi ♥️

Come promesso lascio la ricetta anche qua: 

TORTA STRACCIATELLA PER LA FESTA DEL PAPÀ (super golosa e super leggera)

Ingredienti

(per una teglia da 24/26 cm di diametro):

200 gr di farina farro (o farina tipo 2 o tipo 1 o integrale) 

• 150 gr di cocco rapè (farina di cocco)

• 140 gr di zucchero grezzo di canna

• 3 uova a temperatura ambiente

• 185 gr di yogurt intero o magro o greco  a temperatura ambiente (in alternativa 150 ml di latte o ricotta magra vaccina)

• 75 ml olio di semi di girasole 

• 1 bustina di lievito per dolci

• 150 gr di gocce di cioccolato fondente (oppure cioccolato tritato grossolanamente)

Prima di tutto, in una ciotola monta insieme uova e zucchero fino ad ottenere una massa spumosa e chiara, a filo aggiungere l’olio e infine lo yogurt a temperatura ambiente.

Poi, incorpora la  farina, il cocco e lievito setacciato.

Da ultimo inserisci le gocce di cioccolato fondente. 

Metti il composto ottenuto in una tortiera foderata con della carta forno e cuoci a forno statico preriscaldato per circa 35/40 min a 180 gradi. 

Ps non dico come conservarla, tanto finisce nel giro di poche ore ✌🏻

Vellutata di broccoli e spinaci freschi con ceci speziati

Pochissimi ingredienti, di stagione ed ovviamente le mie amate spezie che donano a questo piatto un tocco speciale! 

Questo piatto è il mio salvacena o salvapasto per eccellenza. 

Lo preparo da circa 10 anni ormai. 

Io la mangio bollente ma anche tiepida... bhe.. lo ammetto, mi è capitato anche di mangiarla fredda di frigo durante la stagione estiva (e buona che era😄) 

Per la vellutata:

100 g di broccoli

100 g di spinaci freschi 

1 patata media 

1 cipolla rossa di Tropea 

30 ml di Olio EVO

Per i ceci speziati in padella: 

100 g di ceci

3 cucchiai di olio EVO

1 cucchiaino di curcuma in polvere 

1 cucchiaino di curry in polvere 

Per i ceci in padella: condisci ceci e con olio spezie. Cuoci in padella con fiamma media per circa 10 minuti girandoli per farli rosolare da tutti i lati. 

Nel frattempo metti la cipolla a rosolare con due cucchiai di olio EVO, aggiungi poi gli spinaci ed i broccoli e fai cuocere per qualche minuto. Aggiungi 300 ml di acqua circa e porta a bollore. Dopo 10 minuti aggiungi la patata tagliata a dadini piccolissimi. Fai sobbollire per altri 10 minuti. Frulla tutto con il frullatore ad immersione aggiungendo acqua se fosse necessario.

Servi la vellutata accompagnata con i ceci speziati e qualche cucchiaio di yogurt di soya al naturale. 

Buon appetito! 

Azzuchef Cooking Lab gennaio-marzo 2020

Anno nuovo, workshop nuovi!

Ecco il calendario presso la magnifica cornice su Santarcangelo di Romagna B&B Le contrade.

Come sempre tutti i corsi sono in collaborazione con Trasp-Orto che ci consegna a domicilio ogni 

appuntamento frutta e verdura di stagione a KM 0!

Workshop pratici di cucina Novembre 2019

SONO ARRIVATE LE NUOVE DATE DEI WORKSHOP DI CUCINA PRESSO agricolacasacucinabottega

Queste le proposte per il mese di novembre 2019

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9/11: LE TORTE DA CREDENZA 🥧

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Un profumo che ricorda la spensieratezza dell’infanzia e la sicurezza di un abbraccio.

Le torte da credenza sono tutto questo. Dolci semplici e genuini, definiti  “da credenza” perché possono essere conservate per giorni senza perdere tutta la loro fragranza e bontà.

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16/11 QUICHE E CAKE SALATE 🥦

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La torta salata è sempre una bella sorpresa, una preparazione "furba"perchè può essere preparata con anticipo, e allo stesso tempo gustosissima.

Sempre adatte a una gita fuori porta, compleanni o cene fra amici.

Ottime come sfiziosi piatti unici, per accompagnare aperitivi o gustosi antipasti.

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Come sempre i Posti limitati 🏻

Per info e/o prenotazioni:

azzurra.gasperini@gmail.com

28/09/2019 Workshop pratico di cucina IL BRUNCH!

Una location da sogno, nel mio Paese del cuore. 

Finalmente dopo 7 anni di attività, sono riusicta a portare i miei workshop a Santarcangelo di Romagna. 

Sono tanto tanto felice! 

Dopo il workshop (come sempre pratico), ci sarà la degustazione di quanto prodotto durante la lezione nella terrazza panoramica di B&B Le Contrade

I posti sono limitati.

Per info e/o prenotazioni 

azzurra.gasperini@gmail.com

Vi aspettiamo

Sabato 28/09 dalle ore 11.30 alle 14!

Vegan Banana Bread al grano saraceno

Il Banana Bread è un cake soffice e profumatissimo adatto per la colazione ma anche per una dolce coccola pomeridiana.
L'ho fatto preparare ai ragazzi che hanno frequentato il workshop di colazioni FIT ed è stato un successo!E’ una ricetta veramente facilissima e di sicura riuscita, l’impasto si fa in 10 minuti
 e poi subito in forno per profumare la casa di buono.Il banana bread è un’ottima ricetta per riciclare le banane mature/annerite destinate al cestino, 
sono proprio loro l’ingrediente fondamentale che renderà il vostro cake morbidissimo e umido.

Ingredienti:

100 gr di farina di grano saraceno

100 gr di farina di farro

2 o 3 banane mature (circa 300 gr)

70 gr di zucchero di canna

70 ml di olio di semi di girasole

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

latte di avena (circa 50 ml)

fiocchi d’avena o mandorle per decorare

succo di limone

In una ciotola ponete la farina di farro e di grano saraceno, il lievito e il bicarbonato e

mescolate il tutto.

Tagliate la banana a pezzetti, schiacciatela con i rebbi della forchetta e aggiungete il

succo di limone filtrato, l'olio e lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema liscia

ed omogenea. Unite man mano la polpa di banana alla farina e mescolate bene.

Non appena avrete ottenuto un impasto privo di grumi versatelo riempiendo solo fino a

2/3 lo stampo. Cospargete sulla superficie l'avena in fiocchi.

 Fate cuocere per circa 35-40 minuti in forno già caldo a 180°C.

Una volta pronto, lasciatelo intiepidire poi toglietelo dallo stampo e gustatelo

Ottimo con un velo di confettura ai mirtilli per colazione o merenda!