La mia versione salutare della torta di mele

E' vero.

La torta di mele è uno dei dolci più famosi e preparati. 

Di ricette per prepararla ce ne sono tantissime: dalla classica con burro e cannella, alle varianti con lo yogurt o le noci, fino all’impasto senza burro e con farina integrale. 

Io stessa ne ho almeno 20 versioni all'interno del mio ricettario!

Io oggi, vi propongo quella più semplice, più salutare, insomma la mia preferita: quella con mele e nocciole.

Spero piaccia anche a voi e dò ufficialmente il benvenuto anche qui sul blog a questo nuovo anno! 2017, comportati bene eh:)

Ingredienti:

3 uova grandi biologiche

100 gr di zucchero grezzo di canna

80 ml di olio di semi di arachide

150 gr di farina di farro 

50 gr di farina tipo 1

1 bustina di lievito per dolci

la scorza grattugiata di mezzo limone 

4 mele golden

succo di limone per non fare ossidare le mele

nocciole 

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero grezzo di canna, dopodiché inserite "a filo" l'olio.

Ora, incorporate le farine con il lievito setacciato.

Aggiungere da ultimo la scorza grattugiata del limone.

Mettere l'impasto ottenuto in una tortiera antiaderente di 22-24 cm di diametro e sistemare a raggiera le fettine di mela precedentemente tagliate e acidulate con il succo del limone.

Guarnite con le nocciole tritate grossolanamente.

Infornate in forno statico per circa 40 minuti a 180°C.

Buona Epifania a tutti!

Vi abbraccio,

Azzurra.

A Natale regala un corso di cucina! Calendario 2017

La cosa più bella che una ragazza con una smisurata passione per la cucina si possa sentire dire?

"Questa cucina è come se fosse la tua, invita chi vuoi e passate una bella serata culinaria insieme".

Se si aggiunge il fatto che il tutto è stato detto da uno dei tuoi chef preferiti e all'interno dei tuoi ristoranti del cuore, direi che io per questo Natale 2016, ho già ricevuto il mio regalo.

Vi presento il nuovo calendario per i corsi che si terranno da gennaio 2017!

Pochi, pochissimi posti disponibili, proprio per ricreare l'atmosfera intima, di casa.

Sarà un mix di cucina pratica e dimostrativa (solo in piccola parte) visto che abbiamo i fornelli ci sbizzarriamo! 

Vedremo, sperimenteremo, proveremo ricette gustose, furbe, facilmente riproducibili a casa e a fine serata degustiamo le pietanze che abbiamo cucinato insieme ad un calice di vino al costo di 45€ (da versare anticipatamente tramite bonifico bancario).

 Le lezioni sono a numero chiuso per un massimo di 8-9 partecipanti a serata: essendo corsi a tema, ogni lezione è singola e non fa parte di un percorso.

Visto che siamo vicini al Natale è possibile regalare uno o più appuntamenti alle persone a noi care: il buono può essere anche "aperto" in modo tale da fare scegliere anche la tipologia e la data che più si preferisce.

Un regalo decisamente originale che fa impazzire gli appassionati, ma è molto gradito anche a chi vuole semplicemente avvicinarsi al mondo del cibo in maniera divertente ed interessante!

Vi aspetto, io non vedo l'ora.

Vi abbraccio,

Azzurra 

Muffins salati alla birra con speck e cipolla di Tropea

Un azzardo? Forse. Ma questi muffins salati con la birra Sally Brown di Birrificio del Ducato si sono verificati davvero un esperimento riuscitissimo: morbidi, profumati e piacevolmente golosi.

L'alcool della birra presente nell'impasto, in cottura è evaporato lasciando spazio ai sentori caramellati di frutta secca, spezie e vaniglia, amalgamati tra loro dal tocco affumicato ed accattivante tipico della Sally Brown. Un matrimonio perfetto con il profumo inconfondibile dello speck. 

Ciambella soffice ai mandarini (senza burro)

Vado matta per le torte di frutta, lo ammetto. 

La mia preferita è stata sempre quella di mele, e sinceramente non avrei mai messo questa torta ai mandarini tra la lista dei "suoi rivali", ma ammetto che dopo averla assaggiata mi sono dovuta ricredere.

Con questa ricetta preparerete una cake dotata di un profumo delizioso che vi inonderà tutta la cucina.

Davvero soffice e friabile sin dal primo boccone.

Da non tralasciare il fatto che questa torta potrà durare anche fino a 5 giorni (ma dubito che sopravviverà così a lungo!)

Ingredienti 
(io ho utilizzato il mitico
 stampo Abbraccio Silikomart):

180 gr di farina di farro

160 gr di zucchero integrale di canna

80 ml di olio di semi di arachide 

4 uova

1 bustina di lievito vanigliato in polvere

succo di 2-3 mandarini

scorza di mezza arancia non trattata

Procedimento:

 In un recipiente montate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete la farina setacciata, l'olio, il succo dei mandarini e la scorza grattugiata di mezza arancia. 

Mescolate ed unite anche il lievito setacciato.

 Versate il composto all'interno della tortiera ed infornare in forno statico preriscaldato per 30 min a 170°C.

Togliere la tortiera dal forno e lasciare raffreddare.

Gustate la torta per colazione o merenda, è sofficissima!!

Un abbraccio,

 Azzurra

A tavola con Ventis.it, Azzuchef & Fillyourhomewithlove!

Ho sempre pensato che ci sia un legame strettissimo tra il food e l'home decor,
ed oggi ne ho avuto la conferma.
Un invito a casa di Margherita, celebre blogger di fillyourhomewithlove, ha reso un pranzo apparentemente "normale" davvero magico, e noi lo abbiamo voluto immortalare attraverso un video che speriamo apprezzerete.

Un protagonista speciale con noi:
Ventis.it.

Un nuovo e-commerce che propone giornalmente offerte strepitose, dalla moda al food e vino fino al design, dei migliori marchi.

Troverete accessori e utensili per la tavola e la cucina, ma anche un reparto con articoli di nicchia dedicati al cibo (e sapete a quanto io tenga a queste cose!)

Marghe ha pensato ad una miseenplace elegantissima, ma allo stesso tempo non formale, apparecchiata con grande gusto, composta da una tovaglia in lino de La fabbrica del lino semplicemente meravigliosa e ceramiche Fade mozzafiato. Queste potete trovarle su youandeni.ventis.it, il nuovo portale di Ventis dedicato ai titolari di Carta You&Eni e agli iscritti Enjoy.
Anche l'ottimo vino usato sarà presto sullo shop-online dove ogni settimana si potrà trovare una vetrina dedicata al vino ed alla birra all'interno della sezione enogastronomia.

Tutto ciò mi ha ispirata fin da subito alla formulazione del menù.

Volevo ricette semplici ma con grande carattere.
Quindi ho optato per un antipasto composto da una tartelletta salata con mousse al caprino, salmone affumicato e finocchietto selvatico, ed un primo piatto: pici con broccoli, alici, pinoli tostati e pomodorini confit.

I torroni, i cioccolatini e la frutta in marzapane che ci hanno fatto concludere in bellezza il nostro pranzo, li ho acquistati su Ventis.it così come la meravigliosa padella antiaderente Ravelli che ho utilizzato per saltare la pasta, disponibile da questo mercoledì all'interno dello shop-online.

Troverete tutti questi oggetti a prezzi scontatissimi. Inoltre potrete utilizzare un buono sconto che vi permetterà di acquistare sul loro portale qualsiasi prodotto.

Usarlo è semplicissimo: inserite il codice “Azzufan” prima di completare il vostro acquisto e riceverete subito uno sconto di 25€ su una spesa minima di 49€!

Questa promozione è valida da oggi 6 novembre a venerdì 11 novembre, non potete lasciarvela scappare! (spedizione gratuita sotto 5kg).

Da questo mercoledì saranno disponibili anche i panettoni artigianali per entrare già in #christmasmood; io ne approfitterei per dare un'occhiata e pensare già a qualche regalino di Natale, per non arrivare come al solito ad acquistare tutto il 24 dicembre:)

Che dire....Ce ne fossero di pranzi come questi! 

Un ringraziamento speciale a Marghe per l'invito e a Ventis.it.

Buona visione!

Vi posto la ricetta dei pici, semplici e gustosissimi.

Preparateli anche voi, perché ne vale davvero la pena!

Pici con broccoletti, alici, pinoli tostati e pomodorini confit 

Ingredienti: 

(Per 2 persone) 

180 g di pici

300 g di broccoletti 

uno spicchio d'aglio
6 filetti di acciuga sott'olio
60 g di pinoli 

olio extravergine d'oliva 

sale, pepe 

Pomodorini confit 

Pulite i broccoletti: dividete le cimette, tagliate via la parte più dura dei gambi, lavatele sotto l'acqua corrente,quindi scottatele in acqua bollente salata per circa 4 minuti (devono rimanere croccanti) e scolatele. 

In una padella fate soffriggere l' aglio schiacciato con un filo di olio extra vergine di oliva dopodiché unite i filetti d'acciuga ben scolati dall'olio di conservazione e schiacciateli con un cucchiaio di legno finché si saranno quasi sciolti. Togliete dal fuoco. Fate saltare i broccoletti all'interno dell'intingolo. 

Mettete i pinoli in un padellino antiaderente e fateli tostare a fuoco vivo senza aggiungere condimento.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata, immergetevi i pici, cuoceteli e scolateli al dente tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura. 

Rimettete sul fuoco la padella con il soffritto di acciughe e broccoli, buttatevi la pasta e e fate saltare il tutto per un paio di minuti a fuoco vivo; se la pasta si asciuga troppo unite un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte. Pepate e servite, con una manciata di pinoli tostati e pomodorini confit. 

Buon appetito!

Il mio momento speciale: quello del tè in compagnia di Ventis.it!

Se l'estate ci porta il caldo meteorologico, l'autunno porta con se il caldo dell'anima. 

Prepariamoci: in questa stagione e dietro la scritta "Fall" si nascondono grandi sorprese, nuovi colori, tendenze e novità. 

Questo é il bello dell'autunno, le tradizioni, si rinnovano ed esplodono conservando la bellezza ma sempre con qualcosa di nuovo.

Anche io oggi per voi ho una grande novità, basti guardare le leccornie che ho scelto direttamente da casa dal sito di ventis e che hanno accompagnato il mio tè delle cinque rendendolo ancora più speciale.

Ciambellone al caffè d'orzo con glassa al cioccolato fondente all'acqua (senza lattosio!)

Una fetta di questo ciambellone al caffè d'orzo la dedico ad ognuno dei miei 11 mila followers di Instagram (eh sì, siamo arrivati anche a questo numero gigagalattico)!

Una ricetta speciale che vi voglio regalare come ringraziamento per il vostro affetto <3 
Questa torta rimane morbida morbida, presenta una consistenza soffice e dall’intenso profumo di caffè sin dal primo morso. Molto facile da preparare ed inoltre, essendoci all'interno il caffè d'orzo, è adatta anche alla colazione e merenda dei bimbi.

Da quando l'ho preparata per la prima volta, è diventata la ciambella preferita dei miei nipotini!

Un ringraziamento speciale va anche a silikomart perché senza lo stampo SFT 600 METEOR  non sarebbe stata di certo la stessa cosa! 

fazzoletti al farro con confettura di more selvatiche

La ricetta dei fazzoletti di frolla con l'olio è molto semplice, sono dei quadrati di pasta frolla farciti con la marmellata di more (homemade by me, of course) ma voi utilizzate quella che più vi piace. Sono degli ottimi dolcetti da servire a merenda con il the o da gustare dopo cena se preferite, magari anche da regalare, in quanto si presentano molto bene.

Galettes con prugne e nocciole con grano saraceno (ricetta senzaglutine)

Una galettes sana, senza glutine e con frutta di stagione: le prugne!

Oltre alla ricetta scritta, questa volta mi sono voluta improvvisare anche videomaker, proprio perché ci tenevo a mostrarvi il procedimento di questo dolcetto veramente sfizioso ed oltretutto semplicissimo da comporre.

Fatemi sapere che ne pensate, intanto vi lascio alla visione della nuova ricetta.

Ps: ovviamente potete utilizzare anche farine alternative rispetto al grano saraceno, per esempio come il farro, l' avena, la farina integrale..... (da sostituire sempre in ugual misura in termini di grammatura).

Galettes al grano saraceno con prugne e nocciole

Crostatina al profumo di arachide, mousse di ricotta, yogurt greco e mirtilli freschi

Ho sempre adorato i mirtilli, - che in inglese chiamano blueberries, perché in effetti, se li guardi bene, il loro colore è blu - e le mie ultime vacanze sulle Dolomiti, non ha fatto altro che rinforzare la mia preferenza nei confronti di queste pepite dolcissime che ho incontrato (ed assaggiato)

durante le mie passeggiate nei boschi.

Una crostatina perfetta per ogni momento della giornata: la pasta frolla particolarissima e salutare, preparata con il burro di arachide, che dona un aroma unico che si sposa alla perfezione con la crema allo yogurt.